【入間市】地元の人が最高に旨い！ と噂する定食屋「ごはん処 こう」は、発酵食品を使った料理が絶品のお店でした。

皆さんは入間市で美味しい定食屋さんというと、どんなお店を思い浮かべますか？　

筆者は地元の方々から「金子に、とっても美味しい定食屋さんができたんだよ。」「麹とかを使った身体に優しい定食が食べられるから、女性のお客さんも多いんだって！」という素敵な情報をいただいていたんです。ありがとうございます！

さっそく筆者は平日のお昼下がりに、情報をいただいたお店へと伺いました。こちらのお店は昨年2025年4月にオープンした、入間市中神にあります「ごはん処 こう」さんです。

「ごはん処 こう」店主の清水さんにお話を伺ってみると「このお店は、元々私のお婆ちゃんが住んでいた家をリノベーションしているんです。どことなく懐かしい感じがしませんか？」と仰っていました。

店内に入ると、懐かしさや「ただいま。」という気持ちが不思議と湧き上がってくるのは、そういった背景があるからかもしれませんね。

さて。「ごはん処 こう」さんは、麹を中心とした様々な発酵食品を使用したお料理が食べられる定食屋さんなんですよね。

今回筆者は清水さんがオススメしてくださった3つの定食をオーダーしてみましたよ。

こちらは「本日の麹漬け焼き魚定食」です。筆者の伺った日の焼き魚は鯖でしたよ。麹に漬け込んだ鯖の身は、ふっくら柔らか。脂も優しい甘みがあり、鯖の旨味が凝縮されています。

新鮮な大根を使用しているという大根おろしはツブツブとした食感があって、一気に口の中が爽やかに。男性の方に特に人気がある定食で、リピートされるお客さまも多いんですって。

「埼玉県産香り豚のロースカツ定食」です。岩塩とわさび醤油のソースが添えられていますよ。こちらのロースカツを一口いただくと、ザクザクとした衣の中から上品な甘さの脂にまとわれた柔らかなお肉が。

清水さんオススメの岩塩でいただいてみると、素材本来の旨味と甘みが引き立ちモリモリと食べ進められてしまいます！

「たっぷり野菜のワンプレートごはん」です。こちらは期間・数量限定のワンプレートメニューで、お野菜が溢れんばかりに盛り付けられていますよ。これは女性にはたまらないプレートじゃないですか？　メインには鶏むね肉のソテーが盛り付けられていますね。こちらのむね肉は昆布と塩麹で漬け込んでいるんですって。

塩麹の入った手作りの「にんじんドレッシング」は大根おろしと同じようなツブツブ食感が楽しめ、お野菜にもソテーにも抜群に合っています。

全ての定食が本当に美味しく、感動してしまいました。ごちそうさまでした！　

「ごはん処 こう」さんでは、定食だけではなくお弁当やオードブルのオーダーも承っています。ぜひ皆さんも、美味しくて身体に優しいお料理を召し上がってみてくださいね。

ごはん処こうはココ↓